La marca pescadeRías ¿de onde se non? nació con la vocación de convertirse en el sello de referencia para identificar la calidad de los pescados y mariscos procedentes de la flota artesanal gallega. Este distintivo debería servir, como así ha sido, para la promoción y defensa de los productos del mar de Galicia, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
Llegados a ese punto, la Xunta de Galicia consideró imprescindible desarrollar una marca que identificase de forma correcta el origen y la calidad de los pescados y mariscos de Galicia, y que ofreciera ventajas no sólo a los consumidores, sino también al sector extractivo y al comercializador. Por ello, y conscientes de la preocupación ciudadana por disponer de mayor información y avales que garantizasen la frescura de los productos que se llevan a casa, se promovió la creación de un sello que aunase todos estos requisitos. Así nació la marca de la que hoy todos hablan, pescadeRías ¿de onde se non?
¿Qué implica la marca?
El sello pescadeRías ¿de onde se non? garantiza ante todo el origen de la pesca artesanal del producto. La proximidad de los caladeros a los puertos certifica su frescura y el uso de métodos de captura respetuosos con el medio y la sostenibilidad del recurso. Y a todo ello hay que sumar el hecho de que al tratarse productos locales, los beneficios de la actividad repercuten directamente en la economía de proximidad.
Peces, bivalvos (como la almeja o el berberecho) crustáceos (como la nécora o la centolla) cefalópodos (como el pulpo o el calamar) algas y equinodermos (como el erizo de mar) son productos pescadeRías si están convenientemente identificados con esta marca, creada por la Xunta de Galicia con el objetivo de diferenciar y darle un valor añadido a los mejores productos del mar de Galicia. Frescos, congelados, en conserva o precocinados, las diferentes presentaciones comercializadas por empresas radicadas en la comunidad gallega son garantía de calidad y de salud para los consumidores.
Calidad y procedencia
La procedencia del marisqueo o de la pesca de bajura implica que se desembarcan diariamente en los puertos gallegos, por lo que todos los productos pescadeRías ¿de onde se non? llevan menos de 24 horas fuera del mar en el momento de su primera venta. A esto se suma que los métodos empleados para su extracción son siempre respetuosos con el medio ambiente, teniendo como objetivo una pesca sostenible. Por lo tanto, la etiqueta de la marca garantiza que el producto tiene todas las características mencionadas y con ella el consumidor final distingue fácilmente su calidad y procedencia. Pero no sólo la marca ofrece ventajas para las consumidores, para las empresas se trata de una herramienta ideal para poder trasmitir su buen hacer y la trazabilidad del producto, que es el mejor aval para la continuidad y el futuro de su actividad.
Y buena prueba de los excelentes resultados que está dando el sello de calidad es que entre las entidades usuarias de la marca se encuentran ya 33 lonjas, 22 centros de depuración, expedición y cetáreas, 20 distribuidores y 19 empresas de transformación. Asimismo, un total de 162 minoristas están adheridos a la marca, 12 tiendas online así como 87 restaurantes, entre los que se encuentran todos los paradores nacionales ubicados en Galicia y la mayoría de los restaurantes que gozan de la prestigiosa distinción Estrella Michelín.
El buen estado de salud de la certificación queda reflejado en el interés que despierta. De hecho, desde su creación, la cantidad de producto certificado como pescadeRías ha incrementado de manera destacada, aumentando en los últimos años de forma exponencial. Y entre las especies más “certificadas” el año pasado con esta marca destacan los berberechos, la caballa, la almeja japónica, el jurel, el pulpo, la almeja babosa, el erizo, la almeja fina o las navajas.
Verificaciones constantes para evitar fraudes
Para garantizar al consumidor final el cumplimiento de todos los requisitos aplicables a los usuarios de la marca, el Gobierno gallego realiza verificaciones periódicas en los diferentes puntos de venta. En este sentido, para que el producto certificado no pierda su marchamo de calidad, todos los operadores que intervienen en su preparación, comercialización y transformación deben estar debidamente certificados, lo que evita fraudes de comercialización de productos foráneos identificados erróneamente como procedentes de Galicia.
El sello pescadeRías también sirve como estímulo para el sector pesquero artesanal en la aplicación del código de buenas prácticas en el manejo de los productos e implica, además, una mejora en la calidad de los productos que ofrecen las lonjas y en los servicios que prestan las mismas. PescadeRías garantiza, de esta forma, la calidad superior de los manjares que nos ofrece el mar de Galicia y que se suma a las riquezas de los productos de la tierra.
La marca de calidad dispone de una página web (http://deondesenon.xunta.gal/es/) en tres idiomas y en la que consumidores y empresas asociadas disponen de toda la información necesaria sobre este distintivo. El portal también cuenta con una selección de recetas y técnicas básicas para las preparaciones más suculentas de las especies certificadas.