{"id":2912,"date":"2017-12-07T13:09:25","date_gmt":"2017-12-07T13:09:25","guid":{"rendered":"http:\/\/industriaatunera.com\/web\/?p=2912"},"modified":"2018-05-11T08:26:24","modified_gmt":"2018-05-11T08:26:24","slug":"tecnicas-de-conservacion-optimizada-para-robotizacion-de-lineas-de-empaque-de-especies-pesqueras-pelagicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2017\/12\/07\/tecnicas-de-conservacion-optimizada-para-robotizacion-de-lineas-de-empaque-de-especies-pesqueras-pelagicas\/","title":{"rendered":"T\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n optimizada para robotizaci\u00f3n de l\u00edneas de empaque de especies pesqueras pel\u00e1gicas"},"content":{"rendered":"<div class=\"intro-text\">\n<p>La b\u00fasqueda de especializaci\u00f3n inteligente en el sector conservero gallego ha llevado al surgimiento del proyecto ROBICOS desarrollado por un consorcio empresarial formado por Conservas Selectas, Pescados Rub\u00e9n, Hermasa y Mejuto. Este proyecto tiene como principal objetivo la obtenci\u00f3n de productos en conserva de especies pel\u00e1gicas con una calidad Premium a lo largo de todo el a\u00f1o con una m\u00ednima variabilidad en el proceso, gracias a la robotizaci\u00f3n. ROBICOS beneficiar\u00e1 tanto a las empresas implicadas, ya que se conseguir\u00e1 la modernizaci\u00f3n del proceso productivo, as\u00ed como al consumidor final al permitirle disponer de productos de mayor calidad, procedentes de marcas de confianza y a un precio asequible.<\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfEn<\/b> <b>qu\u00e9 consiste el proyecto ROBICOS y cu\u00e1les son sus principales objetivos?\u00a0<\/b><\/p>\n<p>El objetivo general del proyecto es obtener productos en conserva de especies pel\u00e1gicas con una calidad Premium a lo largo de todo el a\u00f1o con una m\u00ednima variabilidad en el proceso, gracias a tecnolog\u00edas innovadoras de conservaci\u00f3n y al desarrollo de sistemas rob\u00f3ticos.\u00a0Para ello el proyecto deber\u00e1 alcanzar algunos objetivos durante su realizaci\u00f3n, como por ejemplo:<\/p>\n<ul>\n<li>Estudiar con profundidad las caracter\u00edsticas de las especies pel\u00e1gicas y conocer c\u00f3mo les afectan las distintas t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Estudiar la aplicaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas (microondas y altas presiones) en las especies pel\u00e1gicas en comparaci\u00f3n con los sistemas tradicionales.<\/li>\n<li>Desarrollar un sistema robotizado de corte y empaque de especies pel\u00e1gicas que permita obtener una conserva de calidad Premium y con una m\u00ednima variabilidad en el procesado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 este proyecto?<br \/>\n<\/b><\/p>\n<p>Este proyecto surge de la necesidad detectada por las empresas del Consorcio de mejorar el procesado de pel\u00e1gicos para seguir compitiendo en mercados nacionales e internacionales.<\/p>\n<p><b>\u00bfEn<\/b> <b>qu\u00e9 fase del proyecto os encontr\u00e1is (inicio, desarrollo, finalizaci\u00f3n)? \u00bfQu\u00e9 plazos de finalizaci\u00f3n del proyecto estim\u00e1is?\u00a0<\/b><\/p>\n<p>El proyecto presenta un periodo de ejecuci\u00f3n de 30 meses finalizando en Diciembre de 2017. El proyecto movilizar\u00e1 un presupuesto de 1.785.010,00 \u20ac, siendo subvencionado por el Centro para el Desarrollo Tecnol\u00f3gico Industrial (CDTI), a trav\u00e9s del Programa FEDER INNTERCONECTA 2015 para el fomento de la cooperaci\u00f3n regional en investigaci\u00f3n y desarrollo, y apoyado por el Ministerio de Econom\u00eda y Competitividad y cofinanciado con Fondos FEDER en el marco del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente.<\/p>\n<p><b>\u00bfCu\u00e1les ser\u00edan los plazos de aplicaci\u00f3n estimados tanto para la industria como para el consumidor final? <\/b>\u00bf<b>Es decir, cuando se prev\u00e9 que lleguen estas latas de conservas de productos pel\u00e1gicos Premium al mercado?\u00a0<\/b><\/p>\n<p>Una vez que se finalice el proyecto y se verifique que los resultados son favorables a los niveles de producto, de consumidor, sociales, medio ambientales, se proceder\u00eda a realizar un an\u00e1lisis de viabilidad del escalado industrial. Todo este proceso puede llevar un tiempo comprendido entre uno y dos a\u00f1os.<\/p>\n<p><b>\u00bfCu\u00e1nto tiempo os ha llevado desarrollar este proyecto?\u00a0<\/b><\/p>\n<p>El desarrollo de este proyecto ha supuesto un esfuerzo considerable para el consorcio implicado y para los centros tecnol\u00f3gicos, desde la concepci\u00f3n del proyecto como idea hasta las etapas finales en las que nos encontramos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-2915\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Proyecto-Robicos1.jpg?resize=1024%2C696\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"696\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Proyecto-Robicos1.jpg?resize=1024%2C696&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Proyecto-Robicos1.jpg?resize=300%2C204&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Proyecto-Robicos1.jpg?resize=768%2C522&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Proyecto-Robicos1.jpg?resize=750%2C510&amp;ssl=1 750w, https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Proyecto-Robicos1.jpg?resize=1140%2C775&amp;ssl=1 1140w, https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Proyecto-Robicos1.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<p><b>\u00bfQu\u00e9 tipo de profesionales son necesarios para llevarlo a cabo (equipos multidisciplinares, cantidad de personas)?\u00a0<\/b><\/p>\n<p>Para el desarrollo del proyecto se cuenta con un equipo multidisciplinar formado por operarios y encargados de planta, t\u00e9cnicos de distintas ramas, ingenieros, licenciados.<\/p>\n<p><b>\u00bfEste proyecto qu\u00e9 beneficios le reportar\u00e1 al sector de la conserva? \u00bfY qu\u00e9 beneficios en vuestra opini\u00f3n le supondr\u00e1 al consumidor final?\u00a0<\/b><\/p>\n<p>La obtenci\u00f3n de un resultado con fines potencialmente comerciales por parte de las empresas es algo esencial al destinar recursos econ\u00f3micos y humanos al proyecto. Por ello, con la realizaci\u00f3n de este proyecto se persiguen algunos objetivos econ\u00f3micos, como:<\/p>\n<ul>\n<li>Asentar y mejorar el volumen de ventas de conservas pel\u00e1gicas Premium haci\u00e9ndolas de m\u00e1xima calidad y m\u00e1s asequibles gracias a un procesado est\u00e1ndar a lo largo de todo el a\u00f1o.<\/li>\n<li>Conseguir nuevos contratos con una expansi\u00f3n internacional, a trav\u00e9s de una mejora en la calidad de las especies pel\u00e1gicas congeladas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En cuanto al consumidor final, los beneficios suponen la disponibilidad de productos de mayor calidad, tipo Premium, procedentes de marcas de confianza y a un precio m\u00e1s asequible.<\/p>\n<p><b>\u00bfHab\u00e9is empleado alguna t\u00e9cnica novedosa para el desarrollo de este proyecto? (Desarrollo de nuevas t\u00e9cnicas de congelaci\u00f3n optimizadas para especies pel\u00e1gicas, que garanticen una m\u00e1xima calidad frente a los sistemas tradicionales).\u00a0<\/b><\/p>\n<p>En cuanto a las t\u00e9cnicas de congelaci\u00f3n, se realizaron mejoras en los sistemas actuales de congelaci\u00f3n en salmuera. En cuanto a las t\u00e9cnicas de descongelaci\u00f3n se emplearon tecnolog\u00edas innovadoras como lo son la tecnolog\u00eda microondas o las altas presiones.<\/p>\n<p><b>\u00bfSer\u00eda esta nueva \u201cforma de hacer\u201d una caracter\u00edstica propia de la industria 4.0?<br \/>\n<\/b><\/p>\n<p>La realizaci\u00f3n de este proyecto podr\u00eda considerarse un acercamiento a la industria<br \/>\nm\u00e1s automatizada y que es un paso previo y necesario para llegar a 4.0.<\/p>\n<p><b>\u00bfCu\u00e1les son los principales socios empresariales que hacen posible el desarrollo de este proyecto?\u00a0<\/b><\/p>\n<p>Este proyecto est\u00e1 desarrollado por un consorcio de 4 empresas (Conservas Selectas, Pescados Rub\u00e9n, Hermasa y Mejuto) dos centros tecnol\u00f3gicos, AIMEN y Anfaco-Cecopesca. Este consorcio sigue un esquema de trabajo basado en la b\u00fasqueda de sinergias y colaboraci\u00f3n entre los socios, buscando la obtenci\u00f3n de los objetivos del proyecto.<\/p>\n<p><b>\u00bfConoc\u00e9is los motivos o intereses para que estos socios se implicasen en el proyecto?\u00a0<\/b><\/p>\n<p>Pescados Ruben investigar\u00e1 en la generaci\u00f3n de conocimiento exhaustivo del el estado de las especies pel\u00e1gicas recepcionadas a lo largo de todo el a\u00f1o, valorando as\u00ed su variabilidad intr\u00ednseca debido a su ciclo vital y condiciones de calidad que afecten a su procesado Premium.<\/p>\n<p>Asimismo, en colaboraci\u00f3n con MEGODEZA, desarrollar\u00e1n nuevas t\u00e9cnicas de congelaci\u00f3n optimizadas para especies pel\u00e1gicas que garanticen su m\u00e1xima calidad de conservaci\u00f3n frente a los sistemas tradicionales.<\/p>\n<p>HERMASA realizar\u00e1, en colaboraci\u00f3n con ANFACO-CECOPESCA y AIMEN, un sistema robotizado de corte y empaque de especies pel\u00e1gicas que permita obtener una conserva de calidad Premium y con m\u00ednima variabilidad en el procesado.<\/p>\n<p>Conservas Selectas, adem\u00e1s de coordinar todos los trabajos, desarrollar\u00e1 un proceso de descongelaci\u00f3n de pel\u00e1gicos aprovechando el potencial de las nuevas tecnolog\u00edas (microondas y altas presiones) conjuntamente con los sistemas tradicionales que optimicen el tiempo de tratamiento y la calidad del producto Premium hasta alcanzar una excelencia sensorial en conserva met\u00e1lica y envase flexible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La b\u00fasqueda de especializaci\u00f3n inteligente en el sector conservero gallego ha llevado al surgimiento del proyecto ROBICOS desarrollado por un consorcio empresarial formado por Conservas Selectas, Pescados Rub\u00e9n, Hermasa y Mejuto. 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