{"id":2925,"date":"2017-09-07T16:48:55","date_gmt":"2017-09-07T16:48:55","guid":{"rendered":"http:\/\/industriaatunera.com\/web\/?p=2925"},"modified":"2018-05-11T08:28:17","modified_gmt":"2018-05-11T08:28:17","slug":"la-industria-conservera-nuestro-orgullo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2017\/09\/07\/la-industria-conservera-nuestro-orgullo-2\/","title":{"rendered":"El at\u00fan, el producto deseado por todos"},"content":{"rendered":"

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Con car\u00e1cter bianual, Anfaco-Cecopesca organiza en Vigo una cumbre mundial en torno al at\u00fan, el objeto de deseo de una parte de la flota, del sector transformador y de un buen n\u00famero de consumidores. Este punto de encuentro para el sector cont\u00f3 en su octava edici\u00f3n con ponentes de diferentes \u00e1mbitos que expusieron la realidad de un recurso, al que desde Anfaco califican de \u201csuperalimento\u201d.<\/p>\n

Durante dos d\u00edas, expertos de varios pa\u00edses debatieron sobre aspectos de inter\u00e9s como los nuevos paradigmas en el mundo del at\u00fan para satisfacer las necesidades del nuevo consumidor, que fue el tema de apertura del congreso. En este punto, consultores y representantes de los compradores coincidieron en que el at\u00fan es un producto sano, vers\u00e1til y que se adapta muy bien a las necesidades actuales: es polivalente, se acomoda a todo tipo de platos y ofrece los aspectos saludables que tanto persiguen los consumidores.<\/p>\n

De hecho, el at\u00fan, como qued\u00f3 reflejado en las jornadas, es uno de los pescados m\u00e1s consumidos en Espa\u00f1a. Su carne posee un 12% de grasa, pero se trata de una grasa rica en \u00e1cidos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglic\u00e9ridos en sangre.<\/p>\n

Otros de los protagonistas de la VIII Conferencia Mundial fueron, como no pod\u00eda ser de otra manera, los representantes del sector transformador. A lo largo de varias intervenciones los representantes de importantes empresas conserveras fueron desgranando las acciones necesarias para competir en el principal mercado mundial de las conservas de at\u00fan: Europa.<\/p>\n

Un buen ejemplo, fue la ponencia protagonizada por Juan Luis Alonso Escur\u00eds, de Jealsa Rianxeira, quien explic\u00f3 que las claves para mantener la competitividad pasan por la investigaci\u00f3n, la inversi\u00f3n y la profesionalizaci\u00f3n. En el caso concreto de Escur\u00eds, se\u00f1al\u00f3, est\u00e1n trabajando en medidas orientadas al aprovechamiento de materias primas y a la disminuci\u00f3n de los costes de transformaci\u00f3n. En este sentido, Alonso Escur\u00eds apost\u00f3 por maximizar el aprovechamiento de la materia prima, asegurar la calidad de los procesos, disminuir los costes, y optimizar las l\u00edneas de producci\u00f3n a trav\u00e9s de la eficiencia y mejoras medioambientales.<\/p>\n

La flota tambi\u00e9n ten\u00eda mucho que decir en estas jornadas. Por ejemplo, el directivo de Albacora Imanol Loinaz destac\u00f3 la necesidad de conservaci\u00f3n de recursos de t\u00fanidos tropicales en todas las ORP\u2019s. En este sentido, apunt\u00f3 a la necesidad de limitar la construcci\u00f3n de nuevos buques de cualquier modalidad, de establecer listas positivas en las Organizaciones Regionales de Pesca con auditor\u00edas externas; la necesidad de definir el concepto de buque \u201cartesanal\u201d, para no perjudicar a esa pesca, y la puesta en marcha de medidas de gesti\u00f3n en base a la reducci\u00f3n del esfuerzo, paradas o vedas, y no en base a TACs.<\/p>\n

Por su parte Borja Soroa, director general de Pevasa, habl\u00f3 de la sobrepesca y de la pesca ilegal. Con respecto a esta \u00faltima, destac\u00f3 una serie de medidas urgentes que se deber\u00edan poner en marcha con respecto al at\u00fan:<\/p>\n