![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/IA42Acuicultura02.jpg?resize=1250%2C800\")
<\/p>\nUn estudio, realizado dentro del proyecto europeo ParaFishControl por el grupo de trabajo liderado por AZTI ha logrado demostrar la ausencia de gusanos par\u00e1sitos zoon\u00f3ticos en los peces de las piscifactor\u00edas europeas, espec\u00edficamente en dorada, lubina europea, rodaballo, salm\u00f3n atl\u00e1ntico, trucha arco iris y carpa com\u00fan. Se trata del mayor estudio realizado en Europa al respecto y los resultados obtenidos han sido incluso mejores de lo esperado.<\/p>\n
En total, y para este trabajo, se analizaron, desde la primavera de 2016 hasta invierno de 2017, m\u00e1s de 7.000 peces de granjas acu\u00edcolas comerciales de toda Europa, incluidos Croacia, Dinamarca, Grecia, Hungr\u00eda, Italia, Noruega, Espa\u00f1a, Turqu\u00eda y otras regiones europeas.<\/p>\n
Los buenos resultados obtenidos han sido muy destacados por los investigadores. En este sentido, Miguel \u00c1ngel Pardo, de AZTI, se\u00f1al\u00f3 que \u201cesta es una gran noticia para la acuicultura europea ya que los resultados indican que consumir pescado de las granjas europeas presenta un riesgo insignificante para la salud humana cuando se trata de gusanos paras\u00edticos zoon\u00f3ticos\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n
Estos resultados son un indicador significativo del \u00e9xito general del proyecto logrado hasta el momento, que cumple claramente su objetivo primordial: aumentar la sostenibilidad y la competitividad de la industria acu\u00edcola europea, mejorando la comprensi\u00f3n de las interacciones entre peces y par\u00e1sitos, y ayudando a desarrollar soluciones innovadoras y herramientas para prevenir, controlar y mitigar los par\u00e1sitos da\u00f1inos que afectan a las principales especies de peces de cultivo en Europa.<\/p>\n
Los investigadores que participaron en el estudio utilizaron varias t\u00e9cnicas de detecci\u00f3n para la identificaci\u00f3n de los par\u00e1sitos, entre ellas la inspecci\u00f3n visual, el m\u00e9todo UV-press, la digesti\u00f3n artificial, el alumbrado, la compresi\u00f3n muscular innovadora y la digesti\u00f3n artificial seguida de examen microsc\u00f3pico, as\u00ed como t\u00e9cnicas moleculares basadas en an\u00e1lisis de ADN.<\/p>\n
Durante su an\u00e1lisis no encontraron gusanos parasitarios zoon\u00f3ticos en ninguno de los peces examinados, lo que apunta a un nivel de confianza del 99%. Es por ello que, destacan, los resultados obtenidos \u201cfortalecer\u00e1n la competitividad y la imagen p\u00fablica de la acuicultura europea y permitir\u00e1n a los acuicultores europeos gestionar sus riesgos a niveles muy bajos, lo que diferenciar\u00e1 a sus productos de alta calidad del resto de productos en todo el mundo\u201d.<\/p>\n
El doctor Miguel \u00c1ngel Pardo, experto en calidad, seguridad e identidad alimentaria de AZTI, explic\u00f3 la importancia de estos resultados positivos, que \u201cnos han llevado a dise\u00f1ar investigaciones m\u00e1s espec\u00edficas para llevar a cabo en peces malnutridos como posibles portadores de par\u00e1sitos, y la alimentaci\u00f3n como posible vector de transmisi\u00f3n. Esto nos permitir\u00e1 evaluar todos los aspectos cruciales en la infecci\u00f3n de peces por par\u00e1sitos zoon\u00f3ticos\u201d.<\/p>\n
Si bien las enfermedades bacterianas y v\u00edricas de los peces cultivados se han estudiado ampliamente y han sido testigos de avances sustanciales en su control, las enfermedades parasitarias han recibido menos atenci\u00f3n y financiaci\u00f3n de la investigaci\u00f3n. Sin embargo, la prevenci\u00f3n y el manejo de enfermedades son esenciales para la sostenibilidad de la industria acu\u00edcola europea.<\/p>\n
<\/p>\n
El proyecto de investigaci\u00f3n ParaFishControl y sus socios<\/b><\/p>\n
El proyecto de investigaci\u00f3n ParaFishControl est\u00e1 financiado por el programa de la Uni\u00f3n Europea Horizonte 2020 con 7,8 millones de euros y est\u00e1 coordinado por el Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) en el Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (IATS). Su objetivo es la prevenci\u00f3n de las enfermedades parasitarias que afectan a las diferentes especies de cultivo, dificultando la producci\u00f3n acu\u00edcola y su rendimiento econ\u00f3mico.<\/p>\n
El consorcio ParaFishControl se puso en marcha en abril de 2015 y continuar\u00e1 hasta 2020. Sus socios colaboradores pertenecen a instituciones de investigaci\u00f3n p\u00fablicas y privadas, Pymes y grandes empresas. En la actualidad, ParaFishControl realiza una serie de actividades encaminadas a compartir sus resultados con multitud de interesados, tales como cient\u00edficos que trabajan en el mundo acad\u00e9mico, la industria acu\u00edcola y farmac\u00e9utica, profesionales veterinarios, asesores, consumidores y responsables pol\u00edticos, as\u00ed como el p\u00fablico en general.<\/p>\n
El consorcio ParaFishControl, coordinado por el CSIC, est\u00e1 formado por 28 socios y representa a organizaciones l\u00edderes en sus respectivos campos de trabajo de 13 pa\u00edses europeos\u00a0<\/span>diferentes. Adem\u00e1s de AZTI y del Instituto de Acuicultura Torre de la Sal, en el proyecto participan otros dos centros del CSIC: el Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo y el Real Jard\u00edn Bot\u00e1nico de Madrid, junto a otros socios extranjeros como: la Universidad de Bolonia (Italia), la Academia de Ciencias de Hungr\u00eda, la Universidad de Copenhague (Dinamarca), el Centro Hel\u00e9nico de Investigaci\u00f3n Marina (Grecia) y la Universidad de Bergen (Noruega).<\/p>\n Retos de la acuicultura\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n La acuicultura es el sector de producci\u00f3n animal que m\u00e1s crece y actualmente provee la mitad de todos los productos acu\u00e1ticos para el consumo humano en el mundo. Sin embargo, esta industria se enfrenta en la actualidad a una serie de retos que limitan su desarrollo, entre los que se encuentran los brotes de enfermedades. Se estima que las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas causadas por patolog\u00edas suponen un 20% del valor total de la producci\u00f3n de peces, y que los par\u00e1sitos tienen cada vez una incidencia e impacto mayores.<\/p>\n Las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas debidas a las enfermedades parasitarias se deben, no s\u00f3lo a las mortalidades directas que producen, sino tambi\u00e9n al pobre crecimiento, las bajas tasas de reproducci\u00f3n, la mayor susceptibilidad a otras enfermedades, la menor resistencia al estr\u00e9s, los costes de los tratamientos y las p\u00e9rdidas de calidad y valor en el mercado del producto final.<\/p>\n Se estima que el mayor impacto de los par\u00e1sitos en la acuicultura europea se debe al piojo del salm\u00f3n atl\u00e1ntico, la principal especie de pez cultivada en Europa. La UE y pa\u00edses asociados destinan al a\u00f1o 170 millones de euros para controlar este ectopar\u00e1sito, que produce unas p\u00e9rdidas globales anuales de 300 millones de euros. Algunos par\u00e1sitos pueden tambi\u00e9n afectar a los consumidores, por lo que su control y erradicaci\u00f3n es una cuesti\u00f3n de salud p\u00fablica.<\/p>\n En las \u00faltimas d\u00e9cadas, el amplio estudio de las enfermedades bacterianas y v\u00edricas de peces ha permitido importantes avances para su control. Sin embargo, las enfermedades parasitarias han recibido menos atenci\u00f3n. Actualmente, no existe ninguna vacuna comercial contra par\u00e1sitos de peces. No existen m\u00e9todos de diagn\u00f3stico adecuados para los m\u00e1s importantes o no est\u00e1n suficientemente estandarizados. Adem\u00e1s, el n\u00famero de productos quimioterap\u00e9uticos para su uso veterinario contra par\u00e1sitos es muy limitado y algunos de ellos tienen impacto ambiental o pueden llegar a generar resistencias. Es m\u00e1s, algunos par\u00e1sitos han atra\u00eddo la atenci\u00f3n por la posible transferencia de par\u00e1sitos entre peces cultivados y salvajes o por el impacto de los tratamientos en el medio ambiente. Todos\u00a0 estos antecedentes aminoran el rendimiento y la imagen p\u00fablica de la piscicultura europea. \u00a0El proyecto ParaFishControl aborda estos retos y es por ello que integra en un consorcio multidisciplinar expertos acad\u00e9micos y del sector empresarial e industrial de la acuicultura europea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un estudio, realizado dentro del proyecto europeo ParaFishControl por el grupo de trabajo liderado por AZTI ha logrado demostrar la ausencia de gusanos par\u00e1sitos zoon\u00f3ticos en los peces de las piscifactor\u00edas europeas, espec\u00edficamente en dorada, lubina europea, rodaballo, salm\u00f3n atl\u00e1ntico, trucha arco iris y carpa com\u00fan. 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