{"id":3747,"date":"2019-07-15T18:00:28","date_gmt":"2019-07-15T18:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/industriaatunera.com\/web\/?p=3747"},"modified":"2019-07-12T13:44:43","modified_gmt":"2019-07-12T13:44:43","slug":"el-consumo-de-pescado-fresco-en-espana-se-reduce-mientras-crecen-los-congelados-y-las-conservas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2019\/07\/15\/el-consumo-de-pescado-fresco-en-espana-se-reduce-mientras-crecen-los-congelados-y-las-conservas\/","title":{"rendered":"El consumo de pescado fresco en Espa\u00f1a se reduce mientras crecen los congelados y las conservas"},"content":{"rendered":"

Un 63% de los espa\u00f1oles consume pescado de dos a tres veces por semana, seg\u00fan el estudio que la consultora Nielsen present\u00f3 en Baiona en el 20\u00ba Congreso Aecoc de Productos del Mar<\/strong><\/p>\n

L<\/strong>os espa\u00f1oles consumimos en 2018 un total de 893 millones de kilos de pescados y mariscos y gastamos 8.261 millones de euros en este tipo de productos, seg\u00fan los datos presentados por la consultora Nielsen en el 20\u00ba Congreso Aecoc de Productos del Mar, qjue fue seguido por m\u00e1s de 300 profesionales.<\/p>\n

El estudio arroja datos significativos como que por tipo de producto, el pescado y marisco fresco perdieron un 2%\u00a0 en valor con respecto al a\u00f1o anterior, mientras que los congelados (+0’8), las conservas de pescado (+0’7) y los ahumados (+0’3) experimentaron una mejor evoluci\u00f3n. A\u00fan as\u00ed, y a pesar de este descenso, los productos frescos suponen m\u00e1s de 58% del total de la cesta de la compra en este tipo de productos, frente al 19% que suponen las conservas o el 16% que representan los productos congelados.<\/p>\n

En cuanto a la evoluci\u00f3n de la compra por especies, los datos presentados por el director de ventas de Nielsen, Pedro J. Dom\u00ednguez, confirman que el salm\u00f3n (con un 13% del total), logra situarse por encima de la merluza (12%), tras perder \u00e9sta \u00faltima un 7’9% en volumen durante el \u00faltimo a\u00f1o. Las mejores evoluciones del a\u00f1o las presentaron, no obstante, lubinas y doradas, que han crecido tanto en volumen como en valor.<\/p>\n

En lo que respecta a los mariscos, las gambas y langostinos han crecido\u00a0 en volumen un 20’6%, lo que supone la mejor evoluci\u00f3n de la cesta de productos del mar; mientras que los calamares y el pulpo incrementan su presencia en un 8’4%.<\/p>\n

Compramos menos en tiendas tradicionales y buscamos productos f\u00e1ciles de cocinar <\/strong><\/p>\n

Por su parte, la responsable de la plataforma de estudio del comprador del Aecoc, Marta Munn\u00e9, present\u00f3 los resultados del estudio \u00abEntendiendo al comprador de productos del mar\u00bb, que analiza el comportamiento del cliente. El trabajo de Aecoc confirma que los espa\u00f1oles compramos, de media, pescados y mariscos una vez a la semana y que el 65% de estos productos se venden en supermercados e hipermercados, y tan solo el 32% en el canal tradicional. El 3% restante corresponde a la venta online.<\/p>\n

Los consumidores consultados reconocieron que compran menos en las tiendas tradicionales y confirmaron que se han pasado al supermercado con el objetivo fundamental de encontrar todos los productos de la cesta de la compra en un mismo lugar (525), pro cercan\u00eda (32%), as\u00ed como por rapidez o por la amplitud de horarios que les ofrecen este tipo de establecimientos.<\/p>\n

Los encuestados tambi\u00e9n se\u00f1alaron que los criterios principales a la hora de elegir los productos son el aspecto, el precio y la especie, y priorizan el sabor, que sea f\u00e1cil de comer y tambi\u00e9n f\u00e1cil de cocinar.<\/p>\n

Los datos del estudio de Aecoc confirman, asimismo, que el 63% de los espa\u00f1oles consume pescado\u00a0 de dos a tres veces\u00a0 por semana y que el 22% de ellos afirma\u00a0 consumir m\u00e1s estos productos que hace unos a\u00f1os. Por el contrario, otro 19% de los consultados declara comer menos que hace unos a\u00f1os, a causa del precio, porque ahora les gusta menos o por el sabor u olor.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el 76% de los compradores congelan todo o parte del producto que compran fresco. Esto lo hacen, un 40% como prevenci\u00f3n del anisakis y un 36% para poder asegurar \u00f3ptimas condiciones de consumo.<\/p>\n

Nuevos temas de discusi\u00f3n <\/strong><\/p>\n

El Congreso Aecoc de Productos del Mar, que este a\u00f1o celebr\u00f3 sus primeros 20 a\u00f1os de existencia, es un referente para las compa\u00f1\u00edas del sector, que anualmente se dan cita en Baiona en busca de las f\u00f3rmulas que les permitan atraer y fidelizar a los consumidores en pleno porceso de cambio.<\/p>\n

En esta edici\u00f3n, adem\u00e1s de la evoluci\u00f3n del mercado y de c\u00f3mo es y c\u00f3mo se comporta el consumidor de este tipo de productos, el encuentro analiza tambi\u00e9n el impacto en el sector de la transformaci\u00f3n digital. Para ello, el programa se focaliza en las oportunidades que el blockchain ofrece a las empresas a la hora de controlar la trazabilidad\u00a0 de los productos del mar; una pr\u00e1ctica clave en un momento\u00a0 en que el consumidor exige transparencia\u00a0 y la m\u00e1xima informaci\u00f3n.<\/p>\n

Asimismo, el congreso reflexiona sobre c\u00f3mo se puede el sector combatir el alarmismo medi\u00e1tico\u00a0 e incluso enfrentarse\u00a0 aposibles situaciones de crisis y tambi\u00e9n sobre la importancia de reforzar la reputaci\u00f3n empresarial o sectorial en base al impulso de marcas comprometidas y responsables.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quintana ensalza la incorporaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas en las lonjas gallegas <\/strong><\/p>\n

La conselleira del Mar, Rosa Quintana, habl\u00f3 en Baiona sobre el proyecto Primare, impulsado por la Conseller\u00eda del Mar y la Agencia para la Modernizaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica de Galicia (Amtega) con financiaci\u00f3n del Fondo Europeo Mar\u00edtimo y de Pesca (FEMP). Este proyecto tiene como objetivo la aplicaci\u00f3n de las nuevas tecnolog\u00edas en m\u00e1s de una treintena de lonjas gallegas y la experiencia piloto se implant\u00f3 en Fisterra.<\/p>\n

Primare se extender\u00e1 en breve hasta conseguir el total de 35 lonjas previstas en el programa, que contar\u00e1n con una plataforma tecnol\u00f3gica \u00fanica, que integrar\u00e1 los sistemas de gesti\u00f3n, subasta y comercializaci\u00f3n, a trav\u00e9s de un perfil propio, seg\u00fan sea comprador, vendedor o gestor. As\u00ed lo destac\u00f3 la titular de Mar durante la inauguraci\u00f3n del 20\u00ba Congreso de la Asociaci\u00f3n de Fabricantes y Distribuidores Aecoc de Productos del Mar, donde se\u00f1al\u00f3 dos ventajas principales de esta iniciativa.<\/p>\n

La primera, se\u00f1al\u00f3 la conselleira, \u00a0\u00abes que la subasta en lonja podr\u00e1 dejar de ser presencial\u201d. En esta l\u00ednea, Rosa Quintana explic\u00f3 que el comprador podr\u00e1 empujar a trav\u00e9s del tel\u00e9fono m\u00f3vil y podr\u00e1 abastecerse en distintas lonjas, cuando hasta ahora es necesario tener una red de compradores. \u00abEsto le permitir\u00e1 acceder a los productos que le interesa, ahorrando desplazamientos y tambi\u00e9n supone un beneficio para la lonja, ya que le permitir\u00e1 abrir el abanico de compradores y distribuidores, as\u00ed como la competencia por el producto\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

La segunda ventaja que cit\u00f3 Rosa Quintana es que la gesti\u00f3n de la actividad de la lonja y de la cofrad\u00eda ser\u00e1 m\u00e1s \u00e1gil ya que Primare les permitir\u00e1 disponer de un sistema de gesti\u00f3n y comercializaci\u00f3n. En este sentido, explic\u00f3 que ser\u00e1 un sistema \u00fanico para la tramitaci\u00f3n de la contabilidad, la facturaci\u00f3n, el pago de impuestos y la gesti\u00f3n social. Por ejemplo, expuso la conselleira, \u00aben el momento en el que se produzcan las operaciones de compra-venta, se generar\u00e1n autom\u00e1ticamente los albaranes y las facturas, facilitando su contabilidad. Tambi\u00e9n ser\u00e1 un sistema flexible, que se ajusta a las peculiaridades de cada cofrad\u00eda\u00bb, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la titular de la Conseller\u00eda do Mar puso de relieve que esta soluci\u00f3n integral \u201csupone un gran avance en el tratamiento de la informaci\u00f3n y permitir\u00e1 eliminar su traslado f\u00edsico de la lonja a la cofrad\u00eda en dispositivos externos\u201d. De este modo, subray\u00f3, \u201cse agilizar\u00e1 la trazabilidad con la que protegemos la calidad y la salubridad de nuestro producto, garantizamos su origen, identificaci\u00f3n y marca, con la que lo dotamos de m\u00e1s y mejor informaci\u00f3n y con la que controlamos la transparencia de su gesti\u00f3n en todas las transacciones del proceso comercial\u201d.<\/p>\n

Para concluir su intervenci\u00f3n, Rosa Quintana agradeci\u00f3 a Aecoc la organizaci\u00f3n de este congreso en Galicia, \u00abque es un referente nacional para la industria de productos del mar\u00bb, al tiempo que reconoci\u00f3 su contribuci\u00f3n al fortalecimiento del mar c\u00f3mo uno de los motores econ\u00f3micos m\u00e1s importantes de la comunidad aut\u00f3noma gallega.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un 63% de los espa\u00f1oles consume pescado de dos a tres veces por semana, seg\u00fan el estudio que la consultora Nielsen present\u00f3 en Baiona en el 20\u00ba Congreso Aecoc de Productos del Mar Los espa\u00f1oles consumimos en 2018 un total de 893 millones de kilos de pescados y mariscos y gastamos 8.261 millones de euros […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3714,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"0","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending"},"jnews_primary_category":{"id":""}},"categories":[51],"tags":[345,180,348,349,347,344,127,346,156],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IA45Consumo01.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1","jetpack-related-posts":[{"id":3411,"url":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2018\/08\/21\/congreso-aecoc\/","url_meta":{"origin":3747,"position":0},"title":"Congreso AECOC","author":"Industria Atunera","date":"21 agosto, 2018","format":false,"excerpt":"M\u00e1s de 300 directivos de compa\u00f1\u00edas relacionadas con los productos del mar se dieron cita un a\u00f1o m\u00e1s en la localidad pontevedresa de Baiona para asistir al congreso organizado por la Asociaci\u00f3n de Empresas de Gran Consumo (Aecoc). En esta edici\u00f3n, la d\u00e9cimo novena, los asistentes aprendieron estrategias para llegar\u2026","rel":"","context":"En \u00abcongreso\u00bb","block_context":{"text":"congreso","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/category\/congreso\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IA41Aecoc01.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2997,"url":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2017\/09\/09\/orpagu-trabaja-en-un-certificado-de-calidad-para-todas-sus-capturas-de-pez-espada-y-tintorera\/","url_meta":{"origin":3747,"position":1},"title":"Orpagu trabaja en un certificado de calidad para todas sus capturas de pez espada y tintorera","author":"Industria Atunera","date":"9 septiembre, 2017","format":false,"excerpt":"As\u00ed lo anunci\u00f3 su presidente, Joaqu\u00edn Cadilla, en las Jornadas Internacionales de Pesca sobre Grandes Migradores celebradas en A Guarda y que contaron con la presencia del director general de Recursos Pesqueros de la Secretar\u00eda General de Pesca, Jos\u00e9 Miguel Corvinos Lafuente, y de Emilia Batista, representante de la Direcci\u00f3n\u2026","rel":"","context":"En \u00abJornadas\u00bb","block_context":{"text":"Jornadas","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/category\/jornadas\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Jornadas-Orpagu.jpg?fit=1200%2C750&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3695,"url":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2019\/07\/12\/orgullosos-del-mejillon-de-galicia\/","url_meta":{"origin":3747,"position":2},"title":"Orgullosos del Mejill\u00f3n de Galicia","author":"Industria Atunera","date":"12 julio, 2019","format":false,"excerpt":"Fue el 28 de diciembre de 2006 cuando la Uni\u00f3n Europea aprobaba la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Mejill\u00f3n de Galicia. Por aquellas fechas, las consecuencias de este distintivo ya se preve\u00edan muy beneficiosas para el sector \u2018bateeiro\u2019 y, sobre todo, para los consumidores, como as\u00ed ha sido. Los que no\u2026","rel":"","context":"En \u00abEditorial\u00bb","block_context":{"text":"Editorial","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/category\/editorial\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IA45Portada.jpg?fit=800%2C1131&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4563,"url":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2024\/06\/11\/el-ministerio-de-agricultura-pesca-y-alimentacion-realiza-acciones-de-promocion-en-mercados-y-paradores-de-turismo-para-fomentar-el-consumo-de-pescado\/","url_meta":{"origin":3747,"position":3},"title":"El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n realiza acciones de promoci\u00f3n en mercados y paradores de turismo para fomentar el consumo de pescado","author":"Industria Atunera","date":"11 junio, 2024","format":false,"excerpt":"El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, a trav\u00e9s de la estrategia Alimentos de Espa\u00f1a, promueve durante los meses de mayo y junio distintas acciones de promoci\u00f3n para fomentar el consumo de pescado y marisco en escuelas de hosteler\u00eda, mercados municipales y paradores nacionales, ante el descenso progresivo de la\u2026","rel":"","context":"En \u00abNoticias\u00bb","block_context":{"text":"Noticias","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/category\/noticias\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/IAW110624MAPAParadores01.jpg?fit=1132%2C755&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3256,"url":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2017\/03\/04\/galicia-anuncia-ayudas-de-18-millones-de-euros-para-pymes-del-sector-transformador-de-productos-de-la-pesca-y-la-acuicultura\/","url_meta":{"origin":3747,"position":4},"title":"Galicia anuncia ayudas de 18 millones de euros para pymes del sector transformador de productos de la pesca y la acuicultura","author":"Industria Atunera","date":"4 marzo, 2017","format":false,"excerpt":"La titular de la Conseller\u00eda del Mar se\u00f1al\u00f3 que el Gobierno gallego destin\u00f3 desde 2009 m\u00e1s de 260 millones de euros para mejorar la industria transformadora de productos del mar. Por otra parte, la comunidad gallega registr\u00f3 en 2016 un r\u00e9cord hist\u00f3rico de facturaci\u00f3n en las ventas de pescado y\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/workshop-sepyp.jpg?fit=1200%2C276&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3823,"url":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2019\/09\/30\/el-ministerio-de-agricultura-pesca-y-alimentacion-promueve-la-confianza-del-consumidor-en-los-productos-de-la-pesca-y-de-la-acuicultura\/","url_meta":{"origin":3747,"position":5},"title":"El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n promueve la confianza del consumidor en los productos de la pesca y de la acuicultura","author":"Industria Atunera","date":"30 septiembre, 2019","format":false,"excerpt":"El director general de la Industria Alimentaria, Jos\u00e9 Miguel Herrero, y el director general de Ordenaci\u00f3n Pesquera y Acu\u00edcola, Ignacio Gandarias, se han reunido hoy con representantes del sector pesquero, en el Ayuntamiento de Vigo, para presentarles las actuaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n (MAPA) con el fin\u2026","rel":"","context":"En \u00abAcuicultura\u00bb","block_context":{"text":"Acuicultura","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/category\/acuicultura\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IAW300919Campa\u00f1aconsumo.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3747"}],"collection":[{"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3747"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3748,"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3747\/revisions\/3748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}