![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/IA51Consumo201.jpg?resize=1200%2C800\")
<\/p>\nEl Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC), a trav\u00e9s de la Unidad T\u00e9cnica de Biobanco del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM), ha desarrollado, en colaboraci\u00f3n con el Grupo Profand, un sistema de an\u00e1lisis de riesgos \u00fanico para fortalecer las garant\u00edas de seguridad, calidad y calidez de sus productos cefal\u00f3podos (pulpo, choco, calamar y pota) frente a anisakis y otros par\u00e1sitos zoon\u00f3ticos.<\/p>\n
De forma paralela, y como parte de este programa, el CSIC ha realizado una investigaci\u00f3n cient\u00edfica que ha acreditado que, a diferencia de otras especies pesqueras pisc\u00edcolas marinas, el nivel de riesgos de presencia de anisakis y otros par\u00e1sitos en estos productos, comercializados en exclusiva en Espa\u00f1a a trav\u00e9s de Mercadona, es \u201cnegligible\u201d o inapreciable.<\/p>\n
El Grupo Profand ha impulsado este acuerdo con el CSIC para fortalecer su pol\u00edtica de mejora continua y excelencia de los sistemas autocontrol y trazabilidad y que tiene como objetivo ofrecer productos al consumidor con las m\u00e1ximas garant\u00edas de calidad.<\/p>\n
<\/p>\n
Auditor\u00eda, estudio y formaci\u00f3n continua<\/strong><\/p>\n Como primer paso del sistema desarrollado por el CSIC, se ha fortalecido la inspecci\u00f3n de par\u00e1sitos mediante el autocontrol de los productos en todas las filiales del Grupo Profand, lo que ha permitido, tanto establecer una cadena confiable para la realizaci\u00f3n del estudio cient\u00edfico, como mejorar los procesos de calidad de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n En segundo lugar, el CSIC ha analizado los resultados obtenidos en la fase de vigilancia y ha concluido que la presencia de anisakis y otros par\u00e1sitos zoon\u00f3ticos es despreciable en los cefal\u00f3podos de Grupo Profand comercializados en exclusiva por Mercadona en Espa\u00f1a. La obtenci\u00f3n de estas evidencias cient\u00edficas por parte del CSIC que acreditan que esta presencia es negligible y no es comparable a otras especies de productos de la pesca, se ha realizado a trav\u00e9s de procesos de bancarizaci\u00f3n, an\u00e1lisis bioinform\u00e1tico y un sistema de puntuaci\u00f3n por atributos.<\/p>\n Por \u00faltimo, y como parte del programa dise\u00f1ado para fortalecer la pol\u00edtica de mejora continua de los sistemas autocontrol y trazabilidad de los productos de Grupo Profand, el CSIC ha implementado un programa de formaci\u00f3n (blended learning), que combina e-learning y encuentros presenciales, para incrementar la formaci\u00f3n interna del personal t\u00e9cnico de la empresa y garantizar que el nuevo personal siga los est\u00e1ndares de calidad establecidos.<\/p>\n \u201cLos datos obtenidos indican claramente que el nivel de riesgos asociado a par\u00e1sitos en los cefal\u00f3podos comercializados por el Grupo Profand es negligible, y no comparable al de otras especies pesqueras pisc\u00edcolas marinas\u201d, subraya Santiago Pascual, investigador del grupo ECOBIOMAR.<\/p>\n \u201cLos resultados revelaron que los cefal\u00f3podos objeto de estudio ofrecen una garant\u00eda real en el control de los riesgos asociados a la exposici\u00f3n a par\u00e1sitos zoon\u00f3ticos\u201d, destaca \u00c1ngel F. Gonz\u00e1lez, jefe del grupo ECOBIOMAR.<\/p>\n \u201cSe ha generado conocimiento, se ha analizado y se ha distribuido a trav\u00e9s de un sistema eficiente, encuadrado en la marca europea del CSIC \u201cSmartFip\u201d y en el relato SALUD\/MAR\/VIDA, con el que PROFAND podr\u00e1 gestionar eficazmente los riesgos asociados a par\u00e1sitos en los cefal\u00f3podos que comercializa y generar valor al diferenciar esos moluscos marinos de otros riesgos emergentes m\u00e1s evidentes\u201d, apunta \u00c1ngel F. Gonz\u00e1lez.<\/p>\n \u201cCon la participaci\u00f3n en este proyecto demostramos el firme compromiso de Grupo Profand con la seguridad alimentaria, como uno de los valores m\u00e1s importantes de la compa\u00f1\u00eda; y promovemos la investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n en un marco de colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privado, facilitando la generaci\u00f3n de conocimiento y la adopci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas\u201d, Directora de Calidad del Grupo Profand.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC), a trav\u00e9s de la Unidad T\u00e9cnica de Biobanco del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM), ha desarrollado, en colaboraci\u00f3n con el Grupo Profand, un sistema de an\u00e1lisis de riesgos \u00fanico para fortalecer las garant\u00edas de seguridad, calidad y calidez de sus productos cefal\u00f3podos (pulpo, choco, calamar y pota) frente […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4153,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":""},"jnews_primary_category":{"id":""}},"categories":[54,51,186],"tags":[800,797,796,795,65,168,799,793,792,798,469,794,801,791],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/industriaatunera.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/IA51Consumo202.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1","jetpack-related-posts":[{"id":3435,"url":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2018\/10\/15\/el-cambio-climatico-es-un-grave-problema-tambien-para-la-pesca-y-en-galicia-ya-esta-afectando-a-la-merluza\/","url_meta":{"origin":4151,"position":0},"title":"El cambio clim\u00e1tico es un grave problema, tambi\u00e9n para la pesca, y en Galicia ya est\u00e1 afectando a la merluza","author":"Industria Atunera","date":"15 octubre, 2018","format":false,"excerpt":"Fran Saborido es desde hace unas semanas el director del Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo, su lugar de trabajo desde hace cerca de 30 a\u00f1os. 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