{"id":4191,"date":"2021-07-13T14:35:31","date_gmt":"2021-07-13T14:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/?p=4191"},"modified":"2021-07-13T14:35:31","modified_gmt":"2021-07-13T14:35:31","slug":"acuicultura-de-espana-presenta-su-primera-memoria-de-sostenibilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2021\/07\/13\/acuicultura-de-espana-presenta-su-primera-memoria-de-sostenibilidad\/","title":{"rendered":"Acuicultura de Espa\u00f1a presenta su primera Memoria de Sostenibilidad"},"content":{"rendered":"<p>Tras meses de trabajo, esfuerzo e implicaci\u00f3n, Acuicultura de Espa\u00f1a ha presentado esta ma\u00f1ana su primera Memoria de Sostenibilidad a trav\u00e9s de un evento virtual emitido desde las proximidades de una granja acu\u00edcola en Illana (Guadalajara), una de las muchas instalaciones que el sector de la acuicultura tiene activas en la Espa\u00f1a Vaciada. De este modo, a partir de ahora, el sector de la acuicultura del pa\u00eds contar\u00e1 con un documento p\u00fablico que servir\u00e1 para establecer, de forma t\u00e9cnica y rigurosa, el nivel de sostenibilidad de la actividad acu\u00edcola y que estar\u00e1 disponible en <a href=\"https:\/\/descubre.acuiculturadeespana.com\/es\/descargar-memoria-sostenibilidad-de-acuicultura-2021\">su web<\/a>.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n de la memoria se ha apoyado principalmente en la categorizaci\u00f3n de \u00edndices de sostenibilidad social y producto, medioambiental y econ\u00f3mica, que permiten establecer la base para su comparativa y evoluci\u00f3n a lo largo de tiempo. Estos objetivos se han establecido para el horizonte del a\u00f1o 2030 (H30).<\/p>\n<p>Javier Ojeda, gerente de APROMAR (Asociaci\u00f3n Empresarial de Acuicultura de Espa\u00f1a), junto con Juan Fern\u00e1ndez Aldana, coordinador de la elaboraci\u00f3n de la primera edici\u00f3n de la Memoria de Sostenibilidad, han sido los encargados de darla a conocer.<\/p>\n<p>\u201c<em>La memoria es un paso m\u00e1s en nuestro compromiso con la mejora continua y por un mundo y una alimentaci\u00f3n m\u00e1s sostenibles. Estamos convencidos de que no existen atajos para alcanzar la sostenibilidad de nuestra actividad, pero, a trav\u00e9s de esfuerzos como la realizaci\u00f3n de esta memoria sentamos las bases para que las etapas cumplidas en la consecuci\u00f3n de esta sostenibilidad sean cada vez m\u00e1s relevantes<\/em>\u201d, se\u00f1alaba Javier Ojeda,recordando que Espa\u00f1a es un pa\u00eds l\u00edder en acuicultura, reconocido por su excelencia gracias al esfuerzo de los hombres y mujeres que conforman el sector, que han hecho posible que en 2019 la producci\u00f3n acu\u00edcola espa\u00f1ola fuera de 342.900 toneladas.<\/p>\n<p>El evento ha contado, adem\u00e1s, con la participaci\u00f3n de la administraci\u00f3n p\u00fablica. Carola Gonz\u00e1lez-Kessler (subdirectora general de Acuicultura, Comercializaci\u00f3n Pesquera y Acciones Estructurales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n). <em>\u201cagradecemos la labor realizada en esta primera memoria por parte del sector acu\u00edcola. Es muy buen comienzo, han sentado las bases fundamentales y est\u00e1 muy alineada con las directrices de la Uni\u00f3n Europea y con las l\u00edneas de trabajo que estamos analizando desde la Administraci\u00f3n. Esta iniciativa contribuir\u00e1 a mejorar el conocimiento que la sociedad tiene sobre acuicultura y nos permitir\u00e1 valorar de manera objetiva aspectos como la calidad del producto, el impacto medioambiental o el empleo\u201d, se\u00f1alaba durante su intervenci\u00f3n. Record\u00f3 adem\u00e1s que la acuicultura es un sector generador de empleo en zonas rurales de Espa\u00f1a y contribuye a la fijaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n en el medio rural, as\u00ed como el fomento del crecimiento econ\u00f3mico en estas zonas\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>Junto a su asistencia, Acuicultura de Espa\u00f1a tambi\u00e9n ha contado con la intervenci\u00f3n de Mar\u00eda del Mar Agraso (directora t\u00e9cnica de CTAQUA). Desde el punto de vista cient\u00edfico, Agraso ha destacado que <em>\u201cpodemos asegurar que la acuicultura se presenta como una de las mejores alternativas a la alta demanda de alimentos que se espera en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. El sector ha evolucionado a pasos agigantados en muy poco tiempo, siendo uno de los sectores con mayor capacidad de crecimiento en la actualidad. Iniciativas como el desarrollo de esta memoria y las nuevas estrategias productivas vinculadas a la estrategia azul, va a potenciar la visibilidad de un sector estrat\u00e9gico en el que creemos firmemente\u201d<\/em>.<\/p>\n<p>Para hablar de los pescados de Acuicultura de Espa\u00f1a a nivel gastron\u00f3mico, en evento ha contado con la participaci\u00f3n de Mari Carmen V\u00e9lez (Chef de la Asociaci\u00f3n Mujeres en Gastronom\u00eda). En opini\u00f3n de V\u00e9lez, los pescados de acuicultura \u201c<em>nos permiten tener esa cantidad de grasas saludable de manera estable durante todo el a\u00f1o, as\u00ed como la sensaci\u00f3n de frescura y garant\u00eda de calidad. Especial menci\u00f3n merecen las algas, muy desconocidas todav\u00eda, y el esturi\u00f3n y su caviar, especie que se cultiva pr\u00e1cticamente en exclusividad trav\u00e9s de acuicultura<\/em>\u201d. Adem\u00e1s, recomend\u00f3 maneras de incluir en nuestra dieta de manera sencilla el pescado y record\u00f3 la importancia de aprovechar al m\u00e1ximo los alimentos y no desperdiciar comida, d\u00e1ndole una segunda vida \u00fatil al producto.<\/p>\n<p>Desde el punto de vista de las razones nutricionales para incluir los productos de la acuicultura en nuestra alimentaci\u00f3n, Andrea Calder\u00f3n (Sociedad Espa\u00f1ola de Diet\u00e9tica y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n\u201d, ha destacado que \u201c<em>el pescado de acuicultura no solo es una fuente de salud para nosotros mismos, sino para la salud del planeta. En cuanto a sus beneficios, es fuente de nutrientes muy alta en poco volumen, destacando su aporte de prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico y de otros nutrientes como calcio o f\u00f3sforo, as\u00ed como vitaminas del grupo B, vitamina A o D y los \u00e1cidos grasos esenciales Omega-3<\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tras meses de trabajo, esfuerzo e implicaci\u00f3n, Acuicultura de Espa\u00f1a ha presentado esta ma\u00f1ana su primera Memoria de Sostenibilidad a trav\u00e9s de un evento virtual emitido desde las proximidades de una granja acu\u00edcola en Illana (Guadalajara), una de las muchas instalaciones que el sector de la acuicultura tiene activas en la Espa\u00f1a Vaciada. 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