{"id":4310,"date":"2022-10-28T08:09:32","date_gmt":"2022-10-28T08:09:32","guid":{"rendered":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/?p=4310"},"modified":"2022-10-28T08:09:32","modified_gmt":"2022-10-28T08:09:32","slug":"la-pesca-reclama-mas-atencion-a-los-gobiernos-o-en-dos-generaciones-no-quedaran-pescadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2022\/10\/28\/la-pesca-reclama-mas-atencion-a-los-gobiernos-o-en-dos-generaciones-no-quedaran-pescadores\/","title":{"rendered":"La pesca reclama m\u00e1s atenci\u00f3n a los gobiernos o \u201cen dos generaciones no quedar\u00e1n pescadores\u201d"},"content":{"rendered":"
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El Parque Nacional de Don\u0303ana ha acogido este jueves la actividad del segundo di\u0301a de Encuentro de los Mares. A primera hora se ha discutido de pesca, para realizar una visita al parque a mediodi\u0301a y acabar comiendo en el parque en el espectacular Palacio de las Marismillas en un almuerzo dirigido por los andaluces Xanty Elias (Finca Alfoliz) y Juanlu Ferna\u0301ndez (Lu\u0301, Cocina y Alma*, Jerez de la Frontera). Por la tarde, la comitiva se desplazaba hasta Chiclana, cruce del Guadalquivir en barco mediante, donde otra dupla de andaluces universales servi\u0301a la cena. A cargo de A\u0301ngel Leo\u0301n y Pedrito Sa\u0301nchez. Era la primera vez que cocinaban juntos. Andaluci\u0301a en tierra, mar, aire y sabor.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El estado de la pesca en Espan\u0303a y el mundo ha copado el intere\u0301s de las primeras ponencias del di\u0301a. Laura Rodri\u0301guez, directora de MSC Espan\u0303a y Portugal; Mari\u0301a del Carmen Di\u0301az, presidenta de la Federacio\u0301n Nacional de Pesca Artesanal, y Javier Garat, secretario general de la Confederacio\u0301n Espan\u0303ola de Pesca, aprovechaban el Encuentro para reivindicar la profesio\u0301n y pedir reconocimiento y valorizacio\u0301n, \u201cpues de otra forma no quedara\u0301n pescadores en dos generaciones\u201d, adverti\u0301an.<\/p>\n

Garat, que defini\u0301a Encuentro de los Mares como \u201cel mejor evento del mundo, al ser el u\u0301nico el combinar cocina, ciencia y periodismo\u201d, ya participo\u0301 el an\u0303o pasado aseverando que los de la pesca somos \u201clos malos de la peli\u0301cula\u201d. En esta edicio\u0301n incidi\u0301a: \u201cLa pesca tiene un problema de imagen\u201d. Di\u0301az, hija y nieta de pescadoras, incidi\u0301a en ello: \u201cEl sector esta\u0301 en decadencia. Es unaprofesio\u0301n sacrificada pero sostenible, que ayuda a la economi\u0301a local y a la salud, y el pu\u0301bico debe saberlo\u201d. Pedi\u0301a reconocimiento al pu\u0301blico, tambie\u0301n a la Administracio\u0301n: \u201cEstamos siendo objeto de una persecucio\u0301n. Los legisladores desconocen la realidad y nos tenemos que afrontar a una normativa muy compleja. Los funcionarios deben ser ma\u0301s empa\u0301ticos\u201d, demandaba.<\/p>\n

Los micto\u0301fidos, \u00bfun nuevo superalimento marino?<\/strong><\/p>\n

Garat finalizaba su charla reconociendo errores y mostrando fortalezas: \u201cEn Espan\u0303a tenemos una gran variedad de flota pesquera, pero necesitamos encontrar un equilibrio entre seguir con nuestro oficio y alimentar a la poblacio\u0301n y preservar la biodiversidad y el uso sostenible de los recursos. Queremos reducir nuestro impacto. Llegar a saber cua\u0301l es el nivel aceptable\u201d, asumi\u0301a. Y de impactos y pesca tambie\u0301n hablaba la bio\u0301loga marina Susana Agusti\u0301, quien presentaba otro superalimento que puede alimentar a la humanidad, tema\u0301tica del Encuentro de los Mares 2022.<\/p>\n

Se trataba de los \u201cpeces del crepu\u0301sculo\u201d, los micto\u0301fidos, una nueva opcio\u0301n de superalimento marino \u201csobre la que es necesario seguir indagando\u201d pues, aunque es \u201cel vertebrado ma\u0301s abundante del planeta, que vive entre los 200 y 1.000 metros de profundidad, y tiene gran valor nutritivo (con alto contenido en grasa y protei\u0301na, hierro, Omega 3 y otros a\u0301cidos grasos esenciales para el organismo)\u201d, su pesca \u201cpuede alterar otros ciclos importantes\u201d. El ma\u0301s obvio, su afectacio\u0301n en la cadena tro\u0301fica, en la cual los micto\u0301fidos ocupan el tercer eslabo\u0301n y son el alimento de las pescari\u0301as que son de nuestro mayor intere\u0301s, como el bacalao, el atu\u0301n, el pez espada….<\/p>\n

Otro problema, \u201cquiza\u0301s el ma\u0301s importante\u201d, tiene que ver con el papel de los oce\u0301anos en la captura de CO2 de la atmosfera. Sabido es que sin los oce\u0301anos el efecto del calentamiento global seri\u0301a mucho mayor, y los micto\u0301fidos participan decisivamente en la retirada del CO2 de la superficie ya que, como materia orga\u0301nica, emiten CO2, pero al pasar la mayor parte del di\u0301a en las profundidades aceleran su transporte al fondo mari\u0301timo. \u201cSi retiramos en masa a los micto\u0301fidos podri\u0301amos alterar ese ciclo\u201d, adverti\u0301a. Discutir para abrir mentes y lograr la mejor opcio\u0301n, visio\u0301n y misio\u0301n de Encuentro de los Mares, congreso organizado por Vocento Gastronomi\u0301a con la Junta de Andaluci\u0301a como patrocinador institucional e Iberostar Hotels & Resorts como partner sostenible.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Visita y comida en el corazo\u0301n \u201cpresidencial\u201d de Don\u0303ana<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El conocimiento ambiental ha seguido con una visita guiada al Parque Nacional de Don\u0303ana, que ha finalizado en el Palacio de las Marismillas del mismo parque -residencia habitual de veraneo de los presidentes del Gobierno-, donde Xanty Elias (Finca Alfoliz) y Juanlu Ferna\u0301ndez (Lu\u0301, Cocina y Alma*, Jerez de la Frontera) han hilado un almuerzo andaluz e internacional. Antes, se ha realizado una cata de conservas marinas, de la mano de Scout (Canada\u0301), Salazones y Conservas Herpac (Barbate) y Frinsa La Conservera y Minerva, ambas de Grupo Frinsa (Galicia).<\/p>\n

La jornada se cierra con una cena en el restaurante Alevante con A\u0301ngel Leo\u0301n y Pedrito Sa\u0301nchez (Baga\u0301*) cocinando juntos por primera vez.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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