{"id":4563,"date":"2024-06-11T07:59:37","date_gmt":"2024-06-11T07:59:37","guid":{"rendered":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/?p=4563"},"modified":"2024-06-11T09:43:02","modified_gmt":"2024-06-11T09:43:02","slug":"el-ministerio-de-agricultura-pesca-y-alimentacion-realiza-acciones-de-promocion-en-mercados-y-paradores-de-turismo-para-fomentar-el-consumo-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/industriaatunera.com\/web\/2024\/06\/11\/el-ministerio-de-agricultura-pesca-y-alimentacion-realiza-acciones-de-promocion-en-mercados-y-paradores-de-turismo-para-fomentar-el-consumo-de-pescado\/","title":{"rendered":"El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n realiza acciones de promoci\u00f3n en mercados y paradores de turismo para fomentar el consumo de pescado"},"content":{"rendered":"

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, a trav\u00e9s de la estrategia Alimentos de Espa\u00f1a, promueve durante los meses de mayo y junio distintas acciones de promoci\u00f3n para fomentar el consumo de pescado y marisco en escuelas de hosteler\u00eda, mercados municipales y paradores nacionales, ante el descenso progresivo de la ingesta de estos productos.<\/span><\/p>\n

El a\u00f1o 2023 cerr\u00f3 con el dato m\u00e1s bajo en volumen de toda la serie hist\u00f3rica desde 2008, con un descenso acumulado en esos 15 a\u00f1os de 34,4 % en el volumen de compras.<\/span><\/p>\n

Todos los segmentos han visto un retroceso de compras, a excepci\u00f3n de las conservas de pescado y molusco, que se han mantenido estables desde 2022 y han crecido un 5,5% desde 2008. Las ca\u00eddas m\u00e1s destacadas han sido las de mariscos, moluscos y crust\u00e1ceos frescos y congelados, con unas reducciones desde 2022 del 48,5 % y del 40,8 % respectivamente. Tambi\u00e9n han disminuido las compras de pescado fresco (38,9 %) y congelado (40,1 %). Sin embargo, aunque la evoluci\u00f3n en compras del pescado congelado es desfavorable, su valor ha logrado crecer un 2,3 %.\"\"<\/span><\/p>\n

Consciente de estos datos y preocupado por la disminuci\u00f3n de una prote\u00edna de calidad tan importante, procedente de producciones cada vez m\u00e1s sostenibles, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n ha incluido, desde 2019, en la estrategia de promoci\u00f3n de los \u201cAlimentos de Espa\u00f1a\u201d al sector del pescado. As\u00ed, se lanz\u00f3 la campa\u00f1a espec\u00edfica \u201cUn pa\u00eds infinito en productos del mar y recetas\u201d, con el objetivo de concienciar a los ciudadanos sobre la importancia de consumir productos del mar, habi\u00e9ndose lanzado la campa\u00f1a<\/p>\n

En esta estrategia, una de las herramientas m\u00e1s efectivas en cuanto a promoci\u00f3n alimentaria es el establecimiento de convenios con diferentes asociaciones pesqueras para poner en valor la calidad y las excelentes propiedades de los diferentes alimentos pesqueros y potenciar su desarrollo comercial.<\/span><\/p>\n

Uno de estos acuerdos es el suscrito con la Federaci\u00f3n Nacional de Cofrad\u00edas de Pescadores para poner en marcha distintas acciones de promoci\u00f3n en mercados de abastos, escuelas de hosteler\u00eda y cadenas de restauraci\u00f3n, bajo el lema <\/span>\u201cLos productos del mar de nuestras costas, tu mejor opci\u00f3n\u201d. Durante el mes de junio se realizar\u00e1n jornadas gastron\u00f3micas en los paradores nacionales de turismo de Lerma (Burgos, del 7 al 9 de junio), Soria (15-16), Alca\u00f1iz (Teruel, 21-23) y Cuenca (28-30). <\/span><\/p>\n

Estas jornadas est\u00e1n dedicadas a los productos pesqueros de diversas cofrad\u00edas del Mediterr\u00e1neo y el Cant\u00e1brico. Programadas para los fines de semana del mes de junio busca destacar la riqueza y variedad de los pescados y mariscos provenientes de las costas espa\u00f1olas. Espa\u00f1a es un pa\u00eds con profundas tradiciones en las artes de la pesca y en las manifestaciones culinarias derivadas de los productos del mar.<\/p>\n

En las jornadas participar\u00e1n cofrad\u00edas de pescadores de Calpe, Santa Pola (Alicante), Gand\u00eda (Valencia), Vinaroz (Castell\u00f3n), Portos\u00edn (La Coru\u00f1a), Luarca (Asturias) y Colindres (Cantabria) y Santa Pola. Con esta iniciativa, se pretende, adem\u00e1s, proyectar los valores del trabajo de la gente del mar e incrementando el aprecio y el prestigio de unas profesiones duras y arriesgadas que proporcionan una de las mejores fuentes de prote\u00ednas para la dieta humana.<\/p>\n

Los chefs de los paradores mencionados se encargar\u00e1n de elaborar diferentes men\u00fas con estos productos y mostrando a los comensales las numerosas\u00a0 posibilidades de preparaci\u00f3n de los productos del mar.<\/p>\n

Durante el mes de mayo tambi\u00e9n se realizaron jornadas educativas en las escuelas de hosteler\u00eda y mercados de abastos de Burgos, Zaragoza y Teruel. En estas jornadas se presentan nuevas formas pr\u00e1cticas de elaboraci\u00f3n de recetas de pescado.<\/span><\/p>\n

Gracias al convenio con la Federaci\u00f3n de Cofrad\u00edas de Pescadores, las escuelas de hosteler\u00eda CIFP La Flora (Burgos), TOPI (Zaragoza) y EHP (Teruel) contaron con una demostraci\u00f3n de diferenciaci\u00f3n de productos pesqueros para que el alumnado pudiera distinguir y valorizar las especies comerciales, y una clase con un cocinero de embarcaci\u00f3n o tradicional donde realizaron tapas a base de especies pesqueras que posteriormente se degustaron en los mercados de abastos de cada ciudad.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, a trav\u00e9s de la estrategia Alimentos de Espa\u00f1a, promueve durante los meses de mayo y junio distintas acciones de promoci\u00f3n para fomentar el consumo de pescado y marisco en escuelas de hosteler\u00eda, mercados municipales y paradores nacionales, ante el descenso progresivo de la ingesta de estos productos. 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